Bunte Basen-Bowl mit Avocado-Dressing

(Perfekt für die ganze Familie – individuell anpassbar, damit jedes Familienmitglied seine Lieblingsbowl kreiert )

Zutaten (für 4 Personen)

Basis:

• 200 g Quinoa oder Hirse (beides leicht basenbildend)

Gemüse-Toppings (alles basisch!):

• 1 Zucchini (in feine Streifen oder Würfel geschnitten)

• 1 Süßkartoffel (geschält, in kleine Würfel geschnitten)

• 1 Karotte (geraspelt oder in Sticks)

• 1 Handvoll Brokkoliröschen (leicht gedämpft)

• 1 Handvoll Babyspinat

• 1 rote Paprika (in Streifen)

• 1 Avocado (in Scheiben oder gewürfelt)

• 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)

• 1 Handvoll Sprossen (z. B. Alfalfa oder Radieschen)

• 2 EL Hanfsamen oder Kürbiskerne

  Avocado-Dressing:

  • 1 reife Avocado

  • Saft einer halben Zitrone

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Senf ( achtet hier auf die Inhaltsstoffe)

  • 1 kleine Knoblauchzehe (optional)

  • 4 EL Wasser (nach Bedarf)

  • Salz & Pfeffer nach Geschmack

• Zubereitung

  1. Quinoa oder Hirse nach Packungsanleitung kochen und leicht abkühlen lassen.

  2. Süßkartoffelwürfel auf einem Backblech mit etwas Olivenöl mischen und bei 200°C ca. 15–20 Minuten backen, bis sie weich sind.

  3. Brokkoli kurz dämpfen, damit er schön knackig bleibt.

  4. Avocado-Dressing: Alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab cremig pürieren.

  5. Bowl anrichten: Quinoa oder Hirse als Basis in Schalen geben. Das vorbereitete Gemüse schön darauf verteilen.

  6. Mit dem Avocado-Dressing beträufeln, mit Sprossen & Hanfsamen bestreuen und genießen!

Tipp für Kids:

• Falls Kinder bestimmte Zutaten nicht mögen, kann man das Gemüse in separaten Schalen servieren, sodass sie sich ihre Bowl selbst zusammenstellen können.

• Für Extra-Crunch: Geröstete Kichererbsen oder Nüsse als Topping anbieten, die sind bei uns der ober renner.

• Ich würfel auch den Tofu, mariniere ihn mit Soja Sauce und brate ihn an. Als extra Eiweißquelle für die Mäuse.

• Wer es cremiger mag, kann die Avocado einfach in Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Mandelmus toppen.

Diese Bowl ist nicht nur basenfreundlich, sättigend und gesund, sondern auch ein echter Farb- und Geschmackskracher und die Avocado-Dressing ist einfach nur himmlisch gut!